Producción Científica
Artículos y proyectos destacados de nuestra comunidad académica.
Artículo 02/12/2018
Antocianinas, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del Mio-Mio (Coriaria ruscifolia L.)
Autores: Raúl Cartagena Cutipa et al.
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Artículo 22/11/2018
Extracción y fraccionamiento de biocompuestos presentes en granada (Punica granatum) asistida por tecnología supercrítica
Autores: Raúl Cartagena Cutipa et al.
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Artículo 01/09/2007
Aplicación de tecnologías limpias en la industria alimentaria
Autores: Efrén Chaparro Montoya.
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Artículo 05/11/2006
El I.S.T. CFAT: Reingeniería de la educación técnica superior
Autores: Florentino Sandoval Ibáñez.
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Artículo 30/11/2006
Chave: Nueva filosofía de trabajo y el hombre nuevo
Autores: Kilber García del Águila.
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Artículo 26/05/2018
Tecnología de carnes: prácticas y laboratorio
Autores: Raúl Cartagena Cutipa, J. Aro..
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Artículo 26/05/2018
Introducción a la tecnología del cuero
Autores: Raúl Cartagena Cutipa, F. Velásquez C.
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Artículo 26/05/2019
Efecto de la aireación y la concentración de cloruro sódico en la fermentación de aceituna negra natural
Autores: Claudia Clavijo Koc, Martha Gallegos Arata.
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Libros y Revistas
AGROINDUSTRIA & NEGOCIOS
ISSN - 2074-0263
Agroindustria & Negocios, es una publicación de la Escuela de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Privada de Tacna.
Proyectos de Investigación
Repositorio de Tesis de Ingeniería Agroindustrial sustentadas.
N°
Fecha
Título de la Tesis
Autor(es)
N°1
18/11/2025
“APLICACIÓN DE AIREACIÓN EN LA FERMENTACIÓN DE LA ACEITUNA NEGRA DE MESA, EN LA YARADA TACNA, 2023”
BACH. VALDIVIA YACILA, Carlo Gabriel
N°2
21/04/2025
“OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL A BASE DE SUERO DE LECHE Y ESPIRULINA (SPIRULINA PLATENSIS) SABORIZADO CON MARACUYÁ Y MANGO, PARA EVALUAR LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES”
BACH. GOMEZ MALDONADO, Valeri Muriel
N°3
31/03/2025
“OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL A BASE DE SUERO DE LECHE Y ESPIRULINA (SPIRULINA PLATENSIS) SABORIZADO CON MARACUYÁ Y MANGO, PARA EVALUAR LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES”
BACH. MENDOZA AROCUTIPA, Ever Edwin, BACH. SALAZAR MAMANI, Mirian Katherine
N°4
07/01/2025
“PLAN DE MARKETING PARA AUMENTAR LAS VENTAS DE CREMA DE DAMASCO DE LA VITIVINÍCOLA DON MIGUEL EIRL, TACNA – PERÚ 2024”
BACH. BARRIENTOS AYCA, Miguel Eduardo